淡路島・野島の美しい海を一望できる「クラフトサーカス」。その活気あふれる「海王市場」には、新鮮な海鮮料理だけでなく、島の豊かな大地の恵みを感じられる至福のメニューがあります。 

今回ご紹介するのは、淡路島が誇るブランド卵「北坂たまご」をふんだんに使用した、こだわりの「だし巻き卵」です。トッピングによって表情を変える3つの味わいは、どれもお箸が止まらなくなる美味しさ。その魅力に迫ります。 

■ 淡路島の情熱が詰まった「北坂たまご」とは？ 

このだし巻き卵の主役は、淡路島最大級の養鶏場である「北坂養鶏場」で産まれた北坂たまごです。日本の伝統的な鶏を、島の澄んだ空気とこだわりの飼料で大切に育て、産み落とされた卵は、濃厚なコクと美しい色艶が特徴。 

海王市場では、この極上の卵に丁寧に出汁を合わせ、一本ずつふんわりと焼き上げています。一口食べれば、出汁の優しい香りと卵本来の力強い旨みが口いっぱいに広がり、心まで解きほぐされるような感覚に包まれます。 

■ 気分に合わせて選べる！個性豊かな3種のご紹介 

海王市場では、このこだわりただし巻き卵を、3種類の贅沢なトッピングでお愉しみいただけます。 

1. 北坂たまごの出汁巻き いくら ｜ 1,000円（税込） 

黄金色のだし巻き卵の上に、キラキラと輝く「海の宝石」いくらを贅沢に乗せた一品です。卵のまろやかな甘みと、いくらの絶妙な塩気が口の中で弾け、まさに「島と海の共演」を楽しめます。見た目にも華やかで、お祝い気分を盛り上げてくれる一番人気のメニューです。 

2. 北坂たまごの出汁巻き 明太子 ｜ 900円（税込） 

だし巻き卵の優しい味わいに、ピリッと辛みの効いた明太子をトッピング。濃厚な卵のコクが明太子の刺激を包み込み、後を引く美味しさが生まれます。ごはんのお供にはもちろん、冷えたビールや地酒のアテとしても最高な、大人の方にぜひ味わっていただきたい一品です。 

3. 北坂たまごの出汁巻き おろし ｜ 800円（税込） 

「まずはシンプルに卵と出汁の味を楽しみたい」という方におすすめなのがこちら。たっぷりの大根おろしを添えることで、出汁の風味がより際立ち、さっぱりと召し上がっていただけます。青のりの磯の香りがアクセントとなり、素材の良さがストレートに伝わる職人技が光る一皿です。 

■ 青い海を眺めながら、至福の「たまごタイム」を 

海王市場で選んだ出来たてのだし巻き卵は、ぜひ全長100mを超える開放的なオーシャンビューテラスでお召し上がりください。 

冬の澄み切った太陽の光を浴び、キラキラと輝く播磨灘を眺めながら味わう「北坂たまご」は格別です。家族や友人と3種類をシェアして、それぞれの個性を食べ比べるのもクラフトサーカス流の楽しみ方。 

また、同じ「北坂たまご」を使用した**「北坂たまご小鉢」**（1,580円）もご用意しておりますので、卵好きの方はぜひチェックしてみてください。 

淡路島の大地と海が育てた、究極のふわとろ体験。 皆さまのご来店を、スタッフ一同心よりお待ちしております！ 

クラフトサーカスとは

「CRAFT CIRCUS」は2016年のオープン以来、淡路島の美しい海や夕陽を一望できるロケーションで淡路島産の食材を使った料理を提供するとともに、世界の雑貨や伝統工芸品を販売するシーサイドマーケット＆レストランとして、地域産業の活性に取り組んできました。オープンから９年の月日が流れ、多くの来場者で賑わう観光スポットとして定着したことを受け、更なる進化を遂げるべく全面建替を実施。風雨や冬場の寒さなどの天候の影響を最小限に抑え、年間を通じてお食事やお買い物、フォトスポットを楽しむことができる全天候型の施設にポール丹下氏がデザインし、リニューアルしました。これからもクラフトサーカスは淡路島の新鮮な食材や自然豊かなロケーションの魅力を島内外に発信することで、淡路島西海岸エリアの更なる活性化を目指します。

「淡路島海王市場」

高さ約2ｍのドーム型の水槽、長さ4m以上の迫力満点の大型の水槽では近海で水揚げされた良質な鮮魚が回遊。水槽から取り出した鮮魚をその場で捌いた活け造りや海鮮丼などの料理、素材の味をそのまま楽しむ浜焼きバーベキューが人気。

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施設情報
所在地：〒656-1724 　兵庫県淡路市野島平林2-2
営業時間：11:00 open -18:00 close
定休日：木曜日・金曜日（祝日は営業）
TEL： 0799-82-1855（受付時間11:00~19:00）
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