淡路島の西海岸で、輝く播磨灘を眺めながら極上の海鮮体験ができるスポット「クラフトサーカス」。その中でも、この春の注目メニュー『淡路島サクラマスとサクラダイの2色丼』をご存じでしょうか？

今回は、瀬戸内の春の訪れを五感で堪能できるこの贅沢な一杯の魅力を、たっぷりとご紹介します。

春の淡路島が詰まった「至福の二重奏」

この丼の最大の魅力は、なんといっても「今、この時期にしか味わえない」旬の素材の豪華共演です。

• ふっくら脂がのった「淡路島産サクラマス」 春を告げる魚として知られるサクラマス。その身は鮮やかな桜色で、口に入れた瞬間にトロリととろけるような脂の甘みが広がります。しつこくない上品な脂の旨味は、まさに春の淡路島からの贈り物です。
• 上品な旨みが引き立つ「淡路島産サクラダイ」 春の産卵期に向けて美しく色づいた桜鯛。身が引き締まりながらも、噛みしめるほどに繊細で奥深い甘みが溢れ出します。サクラマスの濃厚な旨味に対し、桜鯛の持つ淡麗で気品ある味わいが、食べるほどに食欲をそそる最高のコントラストを生み出します。

「美味しさ」を底上げする名脇役たち

単に新鮮な魚を乗せただけではありません。この丼をより一層特別なものにしているのが、細部へのこだわりです。

贅沢にトッピングされたいくらは、プチッとはじける食感と共に濃厚な磯の香りをプラスし、丼全体を華やかに引き立てます。そして、この丼の「隠し味」とも言えるのが、たっぷりと忍ばせられた淡路島産玉ねぎのスライスです。シャキシャキとした食感と爽やかな辛味が、脂ののった魚たちの後味をさっぱりとさせ、最後の一口まで飽きさせることなく楽しませてくれます。

ロケーションが最高の調味料

「クラフトサーカス」で食事をするもう一つの大きな魅力は、「日本の夕陽百選」にも選ばれた圧倒的なロケーションです。

目の前に広がる穏やかな播磨灘、心地よい潮風を感じる開放的なテラス席。まるで水族館のような巨大ないけすを備えた「海王市場」ならではの活気あふれる空間で、新鮮そのものの海鮮を味わう時間は、まさにリゾートそのもの。視覚、聴覚、そして味覚のすべてが満たされる体験は、淡路島旅行の最高の思い出になるはずです。

春の光を浴びてキラキラと輝く海を見ながら、旬のサクラマスと桜鯛を頬張るひととき。それは日常を忘れさせてくれる、贅沢なご褒美時間です。淡路島へお越しの際は、ぜひこの「春の彩り」を味わいに、クラフトサーカスへ足を運んでみてください。

クラフトサーカスとは

「CRAFT CIRCUS」は2016年のオープン以来、淡路島の美しい海や夕陽を一望できるロケーションで淡路島産の食材を使った料理を提供するとともに、世界の雑貨や伝統工芸品を販売するシーサイドマーケット＆レストランとして、地域産業の活性に取り組んできました。オープンから９年の月日が流れ、多くの来場者で賑わう観光スポットとして定着したことを受け、更なる進化を遂げるべく全面建替を実施。風雨や冬場の寒さなどの天候の影響を最小限に抑え、年間を通じてお食事やお買い物、フォトスポットを楽しむことができる全天候型の施設にポール丹下氏がデザインし、リニューアルしました。これからもクラフトサーカスは淡路島の新鮮な食材や自然豊かなロケーションの魅力を島内外に発信することで、淡路島西海岸エリアの更なる活性化を目指します。

「淡路島海王市場」

高さ約2ｍのドーム型の水槽、長さ4m以上の迫力満点の大型の水槽では近海で水揚げされた良質な鮮魚が回遊。水槽から取り出した鮮魚をその場で捌いた活け造りや海鮮丼などの料理、素材の味をそのまま楽しむ浜焼きバーベキューが人気。

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施設情報
所在地：〒656-1724 　兵庫県淡路市野島平林2-2
営業時間：11:00 open -19:00 close